本网讯 为了进一步推动一流学科建设，促进学科发展，化学与材料工程学院于7月30日下午邀请湖南农业大学石星波教授在化工楼E503会议室进行学术交流。本次交流以“食品安全检测与减损新方法研究”为主题，石星波教授进行了生动精彩的学术报告和深入的学术探讨。
石星波教授是博士生导师、省杰出青年基金获得者、湖湘青年英才和省普通高校青年骨干教师。他同时担任食品质量与安全系主任和食品安全微纳生物传感技术课题组负责人。在本次学术交流会上，他分享了项目申请经验、团队管理技巧以及目前团队研究重点和最新成果。
环境分析与污染治理团队听取石教授报告
本次学术交流会主要围绕两个主题展开：1）介绍食品安全便携式及快速检测方法；2）基于食品保存过程中营养物质减损方法研究。石教授以传统的食品安全分析方法仪器昂贵，处理复杂，不便携带等问题为切入点，介绍如何利用目前生活中能够利用到的检测手段，如手机、热成像器以及温度计等设备。他还提出了利用DNA精确控制普鲁士蓝纳米颗粒（PBNPs）的形态，并形成花状PBNPs具有优异光热性能、模拟过氧化物酶活性和光散射等性能的方法。这些技术可以广泛应用于食品安全、生物传感、催化和成像等领域。同时介绍课题组目前最新研究内容，利用AgO/ZnO纳米复合膜对多种农产品进行保鲜作用，并取得了优异性能，在食品减损领域展现出巨大潜力。
本次交流内涵丰富，紧扣实际问题并进行了深入透彻的梳理，是一次深刻的食品安全教育，并且在食品分析检测交叉领域指导学术交流方面具有重要意义。
合影
撰稿：李远华